Itse kuivatuista omenoista tehty omenamysli on hyvää ja terveellistä. Parasta omassa myslissä on, että voi tehdä juuri itselle sopivan makeaa mysliä. Mysliä voi maustaa oman maun mukaan kanelilla, sitruunan kuorella, vaniljasokerilla tai vaikka kardemummalla. Itse tehty omenamysli toimii täydellisesti kreikkalaisen ja turkkilaisen jogurtin kanssa. Lomapäivinä pinnalle voi vielä valuttaa hunajaa, joka hienosti pehmentää jogurtin happamuutta. Mysliä voi tehdä myös ilman omenoita ja lisätä jogurttiin marjoja tai muita kuivattuja hedelmiä. Kuivatan omenat Evermatin hyötykasviskuivurilla, joka on ollut käytössä todella helppo ja luotettava. Evermatilla olen kuivattanut myös sieniä ja muita hedelmiä. Evermatin lämpötilasäädin ei ihan pidä paikkaansa, joten käytän kuivauksessa erillistä lämpömittaria. Kuivauslämpötila kannattaa pitää aika matalana, jotta omenalohkot kuivuvat, mutta eivät paistu. Itse olen pitänyt lämpötilan 35 - 40 asteen välillä. Kuivausaika riippuu lohkojen paksu...
Yleensä käytän kantarellipastastaan kermaa, koska niin kantarellipastasta tulee taivaallisen täyteläistä. Tällä kertaa päätin kuitenkin tehdä kantarellipastan ilman kermaa ja siitä tuli oikein mainiota. Minusta nauhapasta tai spagetti sopii mainiosti kantarellipastaan. Ja pastaa ei kannata keittää yhtään kauempaa kuin mitä pastapaketin kyljessä lukee. Nyt käytin pastaan tuoreita kantarelleja, mutta aivan yhtä hyvin pasta onnistuu pakastetuista sienistä. Sitruunainen kantarellipasta (2:lle) kuivapastaa noin 200 grammaa voita keskikokoinen sipuli 2 valkosipulin kynttä sitruunan kuori raastettuna 0,5 tl kuivattua tai 1 ruokalusikallinen tuoretta silputtua timjamia suolaa parmesaania myllystä mustapippuria koristeeksi tuoretta timjamia Keitä pastaa pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Kuullota pieneksi silputtu sipuli voissa paistinpannulla. Lisää silputtu valkosipuli ja kääntele hetki pannulla Lisää kantarellit. Jos käytät ...